Willy Diggelmann, nace y crece en Suiza, país formado por regiones de habla Alemana, Francesa e Italiana. Esta particularidad parece trazar el camino que precedería a los éxitos del Chef.

El Chef Willy fue aprendiz de cocina en Zurich, realiza sus estudios en L'ècole Hotelière de Lausanne en Suiza, donde termina su carrera en Hotelería y Artes Culinarias.

En 1977, su espíritu de aventura lo trae a Panamá como pasajero en un barco bananero. Una vez en suelo tropical, fascinado por las abundancias de nuestra tierra y nuestros mares, compra embarcaciones y se dedica a la pesca artesanal. Disfrutando la experiencia de la pesca, conociendo más nuestro país quiso compartir con otros extranjeros lo que iba descubriendo y se convirtió en uno de los pioneros de la promoción de Turismo Ecológico.

Esto lo llevó a cocinar para sus turistas las delicias que encontraba en la selva del Darien y en la región del Río Bayano, combinadas con su creatividad. Es así que su arte fue conociéndose en la comunidad y pronto recibió sus primeros contratos de Servicio de Banquetes, solicitado por lo por banqueros Europeos para sus eventos especiales.

Sus clientes y amigos le pronostican éxito y le animan a que una vez más se arriesgue comenzando una nueva aventura. En 1983 abre su primer Restaurante: Rincón Suizo, ubicado en la Vía Argentina, frente al Parque Andrés Bello.

Así comenzó la aventura.

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